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2013年7月 7日 (日)

ゴーヤとアサリのチヂミ

今朝も4:30に目覚めてしまい,クソッとか思いながらの起床.

いつものようにトイレで..新聞を見ていたら,表題の記事が目に入った.

(かしこいおかず:64)ゴーヤーとアサリのチヂミ モチシャキッ,夏の元気


> チヂミの生地は,小麦粉8に対し片栗粉2.片栗粉は表面をカリッと仕上げ,中身のモチモチな食感を出す役目.

なるほど.

> フライパンに生地を広げ,両面に焼き色をつけたらゴマ油をまわし入れる. さらに両面を焼くのが「カリッ」のコツ.

勉強になります.

> 生地(小麦粉80グラム,片栗粉20グラム,アサリの缶汁と水を合わせて100cc)
小麦粉80gをチャンと計量したよ.
ダマにならないか,心配だったけど,大丈夫だった.
これに材料を入れて,指示通りに焼いた.

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まずは,いつものように,インストラクション通りに.

次は,卵でも入れてみようかな.

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