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2013年9月20日 (金)

味覚編

18日(夜)

宇都宮の餃子って?

Yu達が行った,ということが背景にある.
己の作を向上させるためにも.

ん....詳細は,ママにも書いてほしいのだが.
正直なところ,....であった.

プロの技のすごさは,至る所で感じる.
みんみん の一人前6個で240円.その価格設定のすごさ.
焼き方の素晴らしさ.
常に同じ味を出す技.

ではあるのだが,何だろう.味? 一つの分量? ....

私は,どんな餃子を目指して作っているのか.
それと何が違うのか.

これまた勉強課題が増えた.
宿題だけどんどん増えて,ちっとも片付かない悩み..

19日(朝)

ママが宿を選んだ理由の一つが,朝ご飯だそうだ.
音羽和紀 さんのレストランで朝食が食べられるということ.よく知ってるねぇ..
これまたgood.
野菜でオードヴル +野菜のスープ+デザート というタイトルの本をポチしてしまった.

グラタンにバターを入れないで,オリーブオイルとミルクだけで焼く? 新たな課題だ.

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