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2017年9月28日 (木)

パパイヤ チャンプルー

“魔の”木曜日,2週目
忙しい時に限って,材料を細かく刻みたくなったりする

1

この前使ったパパイヤの残り半分

宮古の飲み屋のおかみさんが,丁寧に丁寧に刻んでいたことを思い出しながらの作業.
丁寧ついでに?豆腐も重しをして水切りをした

2

細かく切ったので,パパイヤの火の通りが速い
柔らかく仕上がった

さ,食材の元気をいただいて,仕事仕事...

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