煮る

2019年10月16日 (水)

昨晩は今期 初鍋

台風通過後,気温が下がっている.
昨晩は初鍋 その翌朝

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それにしては リゾット は妙? 
そう,ご飯がなかったので雑炊にできなかった
米から炊いたリゾットに.それも非常に高級な一品
ほとんど水を使わず,鍋にあった水分で炊きあげた.
鍋に入れたものの味が凝結したようなリゾット
とは大げさだが,美味 これもおすすめ

さ,元気を出して仕事,仕事

2019年10月 9日 (水)

白いゴーヤのはず

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バーバが職場でいただいたもの 一日置いたら白から黄色に変身
トウモロコシのようにも見える,大きな大きな白ゴーヤ
やはりチャンプルーかと思ったのだが,いくらか柔らかい
それに,バーバは寒いと言って起きてきた
結局こうなった

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エビとアサリ缶でスープ煮
それだけで濃いめの味になった バーバはパスタのソースにもなりそうと
それも良いかもね.

これは庭の恵み プチトマトもそろそろ最終便

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気温の変動が大きい
長袖で仕事していると汗が出るし,静かにしていると寒さも感じる.
風邪も流行り始めたらしい
気を付けよう

え, sidecar 最近のマックでないと動かせない????
大急ぎで Catalina インストールしたのに....

2019年10月 4日 (金)

ジャガイモのポタージュ

今日の ごはんラボ は ジャガイモのピューレ という記事だった.
ゆでたジャガイモを潰して,牛乳とバターを入れる そこだけ読んで,後は適当にした.

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ジャガイモと一緒にニンジンをゆでた.
ジャガイモは潰して,バター,ミルクを加えて準備.
タマネギ,シイタケ,マッシュルームをいくらか加熱して,ツナ缶1.ニンジンを戻し,ジャガイモポタージュを加えた.
パセリかと思いつつ葉っぱをのせたが,桑の葉だった.
甘いと聞いていたが,かじってみてもそれ程の個性は感じなかった.
ちょっとお蚕さんになった気分!

新聞記事に敬意を表して,レシピを写しておこう.

(ごはんラボ) ジャガイモのピューレ 牛乳 150ml 有塩バター 10g
 1 皮をむいたジャガイモを 4等分する.ゆで時間を短縮するため,切ったものをさらに3~4等分にする.
 2 切ったジャガイモを鍋に入れ,ジャガイモがすべて漬かる程度の水を加える.
 3 泡立て器などでジャガイモを潰す.
 4 バター全量と牛乳を少し加えて弱火にかけ,ヘラで全体を混ぜる.
  混ざったら,また牛乳を少し加えて混ぜる.これを繰り返す.
  全体がしっとりしてきたら火を止めて塩を振り,再び混ぜて全体に味をなじませたら完成.
  ヘラを持ち上げてみて,ポタッと落ちる程度の硬さが目安.

 Arrange <ジャガイモのポタージュ> ピューレにさらに牛乳を加えていくと,ポタージュ になる.


今朝は,バーバと一緒に朝の散歩,のつもりだったが,声をかけようとした瞬間に雨が.
命拾いした?バーバ. 朝寝坊は良い気分?

18号が過ぎ,これでいくらか気団が変わるのだろうか.
夏から冬へ急転,にはならないことを願うが.

2019年10月 3日 (木)

野菜のホワイトソース煮

目についた野菜をいろいろと

ベーコンを炒めて,野菜を炒めて
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メインは小松菜. それにニンジン,シイタケ,マッシュルーム
香り付けに,セロリの葉の部分.

小麦粉と牛乳
今日は木曜日,少し急がなくては...
でも,弱火でゆっくり加熱

さ,食べたら仕事仕事

2019年9月23日 (月)

パパイヤ

夜中の雨音が大きかったが,起床時には曇り空.
よし,今朝も頑張ろうと,バーバに声をかけたのが5時半ちょっと前
なんとバーバ反応した!

大急ぎで着替えて,靴を履いて,さ 朝の散歩と二人玄関を出たまでは良かったのだけど
17号由来の雨が急にザッと
あらららら

今朝は,昨日農協の直販所で入手できた青パパイヤ 埼玉産だった

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パパイヤ,タマネギ,ニンジン
ベーコンと一緒に炒めて,ホワイトソース煮にした
タマネギの甘さとパパイヤの歯ごたえ ウォーキング後であったら,もっとおいしくいただけたか

バーバの きれいなオレンジ,の声でこれも記録しておこう
バーバ作のスムージーは何種類の果物野菜が入っているんだっけ?
バナナ,リンゴ,イチジク,セロリ,キャベツ,ブロッコリーの芯 etc etc

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2019年9月22日 (日)

雑炊

今朝も寒いぐらい
朝日はキレイで,これから17号が来るのだろうかと思うほど
運動靴を買ったバーバと朝一緒に散歩
それからの朝ごはんになった

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温かいもの.

今週の天気だと,体調管理も難しいけど,朝ごはんのメニューをどうするかも悩むな
アイディア募集!! 何かない?

2019年9月21日 (土)

野菜スープ

雨、涼しいを通り越して寒いぐらい の朝
必然的に温かいものを作り始める
ある野菜を刻んで、ツナ缶ベース。

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宮古の人が千葉を思いやるメイルが入った。
大変な思いをしているからこそ、人ごとと思えないのだろう
被害がこれ以上大きくならないことを願う。
台風の進路は少し北にずれそうだ。

2019年9月18日 (水)

ナスのトマト煮

“寒く”なる予報だったので,温かいものを準備した.

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ムネ肉に塩コショウ.小麦粉を振ってサッと炒めて取り出す.
ナスとエリンギがあったので一緒に炒めて,ムネ肉を戻し,トマト缶を入れて加熱.
塩コショウ,マギー1個.砂糖少々.
15分位でできる簡単料理.

ピーマンは庭の恵みか買ったものか.同じ袋の中に入っていたので判別不明.
輪切りにして,電子レンジ1.5分(500W)

起床時は曇っていた空が段々と明るくなり,気温も上昇気味.
秋雨前線の気持ち一つで,如何様にも変わる秋の空 
◯◯◯心と秋の空?

週間予報を見ると
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21℃から32℃までと.こりゃ,対策のしようもないな
そうなんだと,意識だけしておこう.これまた変わるんだろうな.
予報官の胃袋が心配になる.
朝のメニューも何にするか,迷いの日々に

2019年9月13日 (金)

リゾット

米から炊いたネギとシャケ缶のリゾット

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パンがないからと思っていたけど,あったの?
タマゴヤキノニオイ とまだ嗅覚が戻っていないご様子 風邪でも引いた?
季節の変わり目というか変動期. みんなも気を付けて

今晩は “初恋を偲ぶ夜” らしいけど,名月は雲の上だろうか
清々しい秋晴れはいつになったら

先日の雷の影響か,温水便座のコントローラが壊れた模様
雷で職場の LAN も壊れた.対策していなかったのか

# いきなり 健康体ですよ と言われてもねぇ
# 体も心も準備不足のようだ

2019年9月12日 (木)

洋風おから

参考にした記事 洋風おから

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あるもので適当に
記事にあった 煮汁が少なくなったら炒り煮にしてしっとりと口当たりよく仕上げる
が、キーポイントのように思う。
おすすめ!

皆の支援に感謝

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